Interview de la Chartreuse 🍾

Dimanche 19 avril 2020

Pendant le confinement, chaque jour une chanson ou une histoire ! Aujourd’hui, c’est la Chartreuse qui nous parle. Pas la montagne, la boisson…

Cet épisode a été réalisé en partenariat avec Alex de Foodie Lyon (balades gourmandes à Lyon et dans la région)

      Interview de la chartreuse

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Bonjour, aujourd’hui nous avons le plaisir d’accueillir la bouteille de chartreuse  – [« Bonjour chartreuse »]
Bonjour…

N’ayez pas peur. Racontez-nous, qui êtes-vous ?
Alors je m’appelle Chartreuse, j’ai 256 ans, je viens du 38, et je suis un mélange de plantes, d’épices, de sirop, d’alcools d’eaux de vies.
[bruit de bouchon et de service d’un verre]

Vous allez bien ?
Désolé J’ai un peu trop bu, ça fait deux siècles que je titre à 55°, c’est pas tous les jours facile, c’est vrai…

Il vient d’où votre nom « Chartreuse » ?
Du 38.

C’est-à-dire ?
C’est un massif montagneux de l’Isère où St Bruno a fondé son ordre religieux. Encore aujourd’hui 65% de ma composition provient de cette région, d’où mon nom.

Alors on meurt d’envie de savoir comment on fait une bonne chartreuse ?
Macération des plantes, distillation J’envoie du lourd, je tape a 80° en sortie d’alambic, puis mélange avec des sirops et des infusions, vieillissement et mise en bouteille.

Vous êtes verte, mais on a vu également une chartreuse jaune ?
Oui ma petite sœur elle a 180 ans oui, elle est moins forte en alcool 40° alors que moi c’est 55 au final, mais elle a plus de sucre et plus d’arômes de réglisse.

Et qui est VIP… ah non VEP dans votre grande famille ?
Ça veut dire Vieillissement Exceptionnellement prolongé, donc VEP c’est ma grand-mère. Moi je suis toute jeune j’ai mis environ deux ans pour murir alors que Mémé VEP, elle, elle a dix ans de fût de chêne derrière elle avant d’être mise en bouteille. Y a un meilleur échange avec le foudre et avec l’oxygène, donc du coup elle est plus douce avec l’âge mémé.

Vous qui êtes si connue…
Oui on m’a quand même vue dans des films de Tarantino, j’ai une chanson à mon nom par ZZ top, Gatsby le magnifique était fou de moi…

… oui difficile de ne pas avoir la grosse tête. Bien nous allons maintenant passer à notre traditionnel questionnaire chinois-lyonnais. si vous étiez une rue lyonnaise vous seriez ?
La rue de la gerbe dans le deuxième arrondissement. Je sais pas pourquoi.

Et si vous étiez une boisson ? Je veux dire, une autre que vous ?
J’ai une cousine éloignée qui habite dans le 21, Kir Royal. Elle, elle a la grosse tête avec son champagne et sa crème de cassis. Tsss, essayer donc un champagne chartreuse vous m’en direz des nouvelles.

Et pour finir votre citation préférée :
Oui alors je vais vous énoncer la liste de toutes les plantes que j’ai en moi : Anis, réglisse, lavande, sauge, mélisse, centaurée, fleur de cassis, marjolaine, thym sauvage…

[ronflements]


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